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ごま油香る茄子と鶏肉のさっぱり炒め

【材料】( 2 人分)

鶏もも肉1/2枚
茄子1本
ピーマン1個
片栗粉大さじ2
白ごま油大さじ2
●砂糖大さじ1
●醤油大さじ2
●酢大さじ1
●水大さじ2

ごま油香る茄子と鶏肉のさっぱり炒めの作り方

  1. 鶏肉・茄子・ピーマンを食べやすい大きさに切る
  2. 1をビニール袋に入れて袋の口を閉じて振り、全体に片栗粉をまぶす
  3. フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉をこんがりと焼き、色がついたら茄子を加えしんなりするまで炒める
  4. ピーマンを加えて油がまわる程度にさっと炒める
  5. ●を加えてとろみがつくまで炒めたら器に盛る
  6. 仕上げに白ごま油をかける

調理のポイント

ナイロン袋を使うことで、洗い物も減らせて時短で簡単に作れます。

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