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ごま風味～らっきょう入り炒飯

  • 調理時間20分
  • 炒める時に、らっきょうを加えるだけの簡単炒飯。カリッとしが食感がアクセントになり、甘酢の味が隠し味になって風味のいい炒飯になります。ごま風味が食欲をそそります。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

ごはん茶碗2杯分
ピーマン1個（オレンジ色を使いましたが何色でもOK）
らっきょう約20粒
焼き豚約70g
油揚げ1/4枚（約10㎝幅）
青じそ15枚
卵2個
塩・こしょう・醤油各少々
ごま油大さじ1～2
白すりごま大さじ1

ごま風味～らっきょう入り炒飯の作り方

  1. らっきょうは、粗く刻む。青じそはみじん切りにして、さっと洗って絞る。
  2. 焼き豚、油揚げ、ピーマンは1㎝角くらいに切る。
  3. フライパンにごま油を熱し、２を炒める。全体に油がまわるとご飯を加えて炒める。
  4. ご飯がパラパラになり、具とまんべんなく混ざると、1を入れ一混ぜして、塩こしょうで味付けして、鍋肌から醤油を回し入れ、全体をよく混ぜる。
  5. ４を器にいれ、フライパンにごま油少々を熱して、卵を落として、好みの焼き加減で目玉焼きを作って上にのせる。

調理のポイント

※らっきょうの切り方は、お好みで。らっきょうの味と食感を味わいたい場合は、大きめに切ってください。

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