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ごま香る～生きくらげときゅうりの和え物

  • 調理時間20分
  • 今が旬の生きくらげと食感の違いを楽しめる、しゃきっとしたこちらも旬のきゅうりとの和え物。ごま油をたらすと、ほとんど無味無臭のきくらげに香りと風味が加わって実に美味しくなります。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

生きくらげ1パック（2～3枚）
きゅうり1本
●ごま油・醤油・酢各大さじ1/2
●砂糖小さじ1
白炒りごま少々

ごま香る～生きくらげときゅうりの和え物の作り方

  1. 生きくらげは、さっと洗って水けをきり、熱湯に入れて、再沸騰してから３０秒ゆで、ザルにあげ、大きめに切る。
  2. きゅうりは、細切りにする。（食感を出したいので、あまり細くしない）
  3. ●を混ぜて１と２を和えて器に盛り、ごまを散らす。

調理のポイント

※ごま油は、金ごま油を使うとさらに香りが際立ちます。ごまらあ油を加えて、ピリ辛にしてもよし…お好みのごま油で作ってみてください。
※きくらげは色が濃くて、厚みがあり、表面にしっとりとした艶があるものを選ぶといいです。
※生きくらげを一両日中に使うときは、乾燥しないようにラップで包んで使うまで冷蔵保存。少し置く場合は、洗って、さっとゆでてから、水分をふいて、ラップで包んで冷蔵すると少し日持ちがよくなります。

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