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ぼたもち～ごまと青じそ風味

  • 調理時間1時間
  • 全部手作りすると、ハードルが高いですが、ちょこっと市販のものを利用したり、電子レンジ利用するとぼたもちも手軽です。ボリュームたっぷりですが、青じそのさわやかな風味とごまの香ばしさで、ぺろっと食べられます。

使うのはこれ

【材料】（ 3 人分）

もち米1号（180cc）
水180cc
青じそ小8枚くらい
塩少々
白炒りごま・白すりごま各小さじ2
粒あん約300g
黒すりごま大さじ1
きな粉適宜

ぼたもち～ごまと青じそ風味の作り方

  1. ち米は洗ってたっぷりの水に20～30分浸し ザルにあげておく。青じそは細い千切りにしから長さ5㎜くらいに切り、洗って塩でかるみもみ、さっと水洗いしてしぼる。（塩気は少し残っていてOK）
  2. 粒あんに黒すりごまを混ぜて、6つに分けて丸めておく。（やや大き目3つ＜外あん＞とやや小さめ３つ＜中あん＞）
  3. 耐熱ボウルに1の米と水（180cc）を入れ、ラップをかけて電子レンジ（550W)で７分加熱。水でぬらしたしゃもじで全体をか　　　き混ぜ、またラップをして３分加熱。混ぜてからラップをかけ5分蒸らす。
  4. ３をすりこぎで半つぶしにする。１の青じそ、白炒りごま、すりごまを混ぜ、6つに分けて丸めておく。（やや大きめ３つとやや小さめ３つ）
  5. 大きめの２(あん)を平たくのばして中に小さめの4を包む。大きめの４をのばして中に小さめの２(あん)を包み、きなこをまぶす。（ラップを使うと、扱いやすく衛生的です）

調理のポイント

※ 電子レンジ600Wなら、6分 → 3分
500Wなら、7分30秒→ 3分30秒
※ もち米のやわらかさ、つぶし加減はお好みで調節してください。

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