- 調理時間30分
- ご飯がすすむ一品、お試しください。
使うのはこれ
ゴーヤの佃煮風
- 【材料】（ 4 人分）
- ゴーヤ１本
- 生姜 １かけ
- 鷹の爪１/２本
- ごま油 大さじ１
- ちりめんじゃこ一つかみ
- Ａ 酒大さじ３
- Ａ 砂糖 大さじ１～２
- Ａ 濃口醤油大さじ２～３
- かつおパック１袋（２ｇ）
- 白炒りごま大さじ３
ゴーヤの佃煮風の作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをとり、５ｍｍ巾に切る。
- 生姜は千切りにして、鷹の爪は種をとる。
- フライパンにごま油と2を入れて軽く熱し、1のゴーヤを炒める。
- 途中で、ちりめんじゃこも加えて一炒めし、Ａの調味料を加えて、かつおを入れ、中火で煮る。
- 煮詰まると、味をととのえ、白炒りごまを加え混ぜて、器に盛る。
調理のポイント
※ ゴーヤの苦味が気になる場合は、切った後、軽く塩でもんで、熱湯をとおします。
※ 佃煮とはいえ、普通の佃煮よりも塩分控えめなので、冷蔵庫に入れて２～３日で食べきってください。
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