サクッほろっ♪絞り出しクッキー

【材料】（ 4 人分）: 【絞り出しクッキー】; バター30g; エキストラバージンごま油30g（大さじ2強）; 粉砂糖40g; 卵小1個; 片栗粉20g（大さじ2）; 薄力粉90g; 紅茶ティーバック（アールグレイ）1パック; バニラオイル少々（なくてもOK）; チョコレート（ホワイト・スイート）各30gくらい; エキストラバージンごま油少々

サクッほろっ♪絞り出しクッキーの作り方

室温にもどしたバターをボウルに入れて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
エキストラバージンごま油を加えてさらに混ぜ、粉砂糖を加えて均一になるまで混ぜる。
卵を溶きほぐして2回に分けて入れよく混ぜる。
片栗粉をふるい入れて（ザルでもOK）まんべんなく混ぜ、薄力粉をふるい入れて、ゴムベラでさっくりと上下をかえすように粉気がなくなるまで混ぜる。
半量に紅茶を袋から出して加え混ぜ、残りの半量にはバニラオイルを加え混ぜる。（ない場合はなくてOK）
星口金を入れた絞り袋に入れて、オーブンペーパーをしいた天板の上に絞り出し、170℃のオーブンで15分ほど焼き、取り出して冷ます。
チョコレートをそれぞれ湯せんで溶かし、エキストラバージンごま油を2～3滴ずつ加え混ぜ、⑤にスプーンで部分的にかける。（チョコレートに水気が入らないよう注意してください）

調理のポイント

※今回は紅茶葉を混ぜ込みましたが、インスタントコーヒー等、お好みでアレンジしてください。
※今回は、丸く絞りましたが、お好みの形に絞り出してください。慣れない方は、絞るときに小さく円を描いて真ん中でとめるような感覚で。焼くと広がるので、仕上げたい大きさよりも小さめに。あと、手の暖かさでクッキー生地がやわらかくなり過ぎるたら、少しだけ冷やしたり、絞りやすいかたさに調節してください。