サラダ感覚！ピクルス
- 【材料】（ 4 人分）
- （A）天然醸造酢 400ｃｃ
- （A）みりん400ｃｃ
- （A）水 400ｃｃ
- （A）無添加昆布茶大さじ２
- （A）自然塩大さじ1
- （A）ローリエ３～４枚
- （A）黒粒胡椒 適量
- 白ごま油 適量
サラダ感覚！ピクルスの作り方
- ピクルスにしたいお野菜をお好みの大きさや形にカットし、ビニール袋に入れ、自然塩(分量外)で揉み込む。
- 完全に空気を抜き、袋口をしばっておく。
- Aをすべて煮立て、冷ましておいたものを2.に加え揉む。 (袋に入ったお野菜の1/3程にかぶる程度のピクルス液で充分です。)
- 香りづけに胡麻油を加え、再びビニール袋の空気を完全にぬいて口をしっかりしばり冷蔵庫で30分から１時間程保存。
調理のポイント
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