- 調理時間30分
使うのはこれ
ダブル胡麻バーグ
- 【材料】（ 4 人分）
- 牛ひき肉150g
- 塩小さじ1/4
- エキストラバージンごま油大さじ1
- 砂糖・こしょう少々
- 玉ねぎ小1個
- 卵1個
- 車麩1個
- 牛乳大さじ2～3
- ごまソース【酒・みりん 各大さじ２、 白味噌 各大さじ１、 赤味噌・黒練りごま・醤油 各小さじ１、 白すりごま 大さじ２】
ダブル胡麻バーグの作り方
- 車麩はザクザク切り、牛乳に浸けてやわらかくしておく。
- 玉ねぎをみじん切りにし、２/３量をおいる小さじ１で炒める。 しんなりして茶色っぽく色づくと、火を止め粗熱をとる。
- ボウルにひき肉、塩、砂糖、こしょうを混ぜる。 １、２の炒めた玉ねぎと生の玉ねぎ、といた卵を加えて よ～く練り混ぜる。すりごまと炒りごまも加えて混ぜる。 ボウルにたたきつけて空気を抜き、４等分にし、丸く形作る。
- フライパンにのこりのおいる（小さじ２）を入れて熱し、 ３を真ん中を少し凹ませて入れ、焼き色をつける。 中火で2～3分焼き、こんがり焼き目がつくとひっくり返して 弱火にして蓋をして5分ほど焼く。
- 焼けたハンバーグをお皿に移し、空いたフライパンに （残った油に足して）ごまソースの材料を入れ弱火にかけ、 混ぜながら 軽く煮詰めて、ハンバーグにかける。 付け合わせの野菜を添えて、出来上がり～♪
調理のポイント
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