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五目炊き込みご飯

  • 調理時間60分
  • 新米で作る みんな大好きな具沢山の炊き込みご飯をご紹介いたします。 美味しさの秘訣の一つは、ごま油！ ごま油を加えて炊飯すると、味わい深く風味豊かで、艶々したさらに美味しい炊き込みご飯になります。 そして、具材の味がご飯に染みこんで、おかわり必至の味！

使うのはこれ

【材料】（ 3 人分）

米2合
生姜1かけ
干しいたけ 3～4枚
にんじん小1/2本（約50g）
里芋小5個（約100g）
油揚げ1/2枚（約80g）
れんこん小1/2節（約50g）
ごぼう1本（細いもの・約60g）
ちりめんじゃこ約20g
【A】酒
　　 みりん
　 　醤油 各大さじ2
【A】塩少々
ごま油大さじ1

五目炊き込みご飯の作り方

  1. 干しいたけを水に浸けておく。
  2. お米はといで、水に浸けておく。（30分以上）
  3. 生姜は千切りに、干しいたけ、にんじん、油揚げは細切りに、里芋は皮をむいて幅8mmくらいの輪切り（半月切り）にする。
  4. れんこんは薄めのいちょう切りに、ごぼうはささがきにする。
  5. 炊飯器に２の米を入れて、2合分の目盛りに合わせて、【A】と水を入れる。上に３と4の具をのせて、ごま油を全体に回しかけ、炊飯のスイッチを入れる。

調理のポイント

※ お米は、もち米を足すと、もちもち感じが出て美味しいです。
（うるち米：もち米＝2：1 or 1：1 or 1：2　or もち米100％などお好みで）
※ 干しいたけは、できれば半日ほど水につけておく（冷蔵庫で）
※ 醤油は、うす口と濃口を大さじ1ずつ入れています。
　（うす口だけだと、色は薄めになりますが、塩分が濃くなるので塩を控えめに。濃口だけだと、茶色が濃くなりますが、塩分は控えめになるので塩をすこし多めに）

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