- 調理時間20分
- 豆腐にごまねりねり白（練りごま）を加えたなめらかな白和え衣、甘みや塩分をほとんど加えず、柿の甘さや味わいを引き立てるようにしました。
使うのはこれ
柿の白和え
- 【材料】（ 4 人分）
- 柿1個（かためのもの）
- ごまねりねり白（練りごま）大さじ2（約35g）
- 絹ごし豆腐約100g
- 白味噌・みりん各小さじ1
- 薄口醤油少々
- 炒りごま（白・黒）各少々
柿の白和えの作り方
- 豆腐は、キッチンペーパーで包んで水切りする。
- ごまねりねり白（練りごま）に白味噌、1の豆腐を加えてよく混ぜる。みりんと醤油を加え混ぜる。
- 柿は１～２cm角に切って、2の衣で和え、炒りごまを散らす。
調理のポイント
※お好みで、小松菜や菊菜、こんにゃくなどを加えても美味しいです。
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