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無添加で安心!手作りマヨネーズ

【材料】( 2 人分)

卵黄1個
米酢小さじ2
レモン汁小さじ1
小さじ1/2弱
練りからし適宜
エキストラバージンごま油80g(約100cc)

無添加で安心!手作りマヨネーズの作り方

  1. ボールにごま油以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
  2. 均一になると、エキストラバージンごま油を少しずつ加えて、よ~く混ぜる。(最初は、少な目に、数滴たらすくらいから始め、油を垂らすように少しずつ加えていく)
  3. とろ~りととろみがついて、泡立て器の跡が残るくらいで出来上がり。

調理のポイント

※ ハンドミキサーやブレンダーを使うとはやく出来ます。
※ 辛子は、粒マスタードなどお好みで。
※ レモン汁は使わず、お酢だけでもOK。お酢は、米酢以外、穀物酢やりんご酢、ワインビネガーなどお好みで。

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