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白ごまプリン和パフェ風～母の日に

  • 調理時間30分（冷やす時間は除く）
  • 母の日のプレゼントにもおススメ！簡単手軽な白ごまプリンです。ゼラチンで固めるプリンなので、とっても手軽。ごまねりねり白（練りごま）を練り込むと、風味とコクが出ます。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

粉ゼラチン5g
水大さじ3
ごまねりねり白（練りごま）30g（大さじ2弱）
砂糖20g
牛乳250cc
白玉粉40g
水大さじ2と1/2
抹茶小さじ2
砂糖小さじ1
水大さじ1と1/2
ゆで小豆大さじ4
白すりごま・きなこ各少々

白ごまプリン和パフェ風～母の日にの作り方

  1. 【準備】小さい器に水（大さじ３）を入れ、粉ゼラチンを全体に散らすように入れ、しばらくおき、電子レンジで20秒加熱してとかす。
  2. 【準備】牛乳100cc分を少し温める（電子レンジで約10秒加熱）
  3. ボウルにごまねりねり白（練りごま）と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えていき、溶かし混ぜる。
  4. 3に溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜ、残りの牛乳（150㏄）を少しずつ加え混ぜ、茶こしでこす。
  5. 4のボウルより一回り大きいボウルに氷水をいれて3を冷やし、混ぜながら冷やす。とろみがついてくるとグラスに4等分して入れる。
  6. 白玉粉と水をよく練り混ぜて、団子状にまるめて。ゆでて冷水にとっておく。
  7. 抹茶と砂糖をよく混ぜて、水を少しずつ加えて溶きのばす。
  8. 5が固まると、上に7の抹茶ソースを流し、上にゆで小豆と6の白玉団子をのせて、すりごまときな粉を混ぜたものを散らす。

調理のポイント

※ 抹茶ソースの代わりに、黒蜜もよく合います。

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