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素麺の生春巻き～ごま風味

  • 調理時間30分
  • 素麺を包んだ生春巻きをごまだれにつけていただきます。素麺、そして切り口が星型のオクラ、星の型抜きをした黄ピーマンが、七夕気分を盛り上げてくれますよ。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

素麺1束
生春巻きの皮4枚
水菜、貝割大根、赤・黄ピーマン、オクラ適宜
オクラ小8本
カニカマ1/2パック
卵2個
塩少々
金ごま油適宜
白すりごま大さじ1～2
ポン酢適宜

素麺の生春巻き～ごま風味の作り方

  1. 素麺はでゆでて洗って水気を切り、金ごま油、塩で下味をつける。
  2. 水菜、貝割大根は洗って水気を切っておく。
  3. 赤ピーマンの細切り、オクラはゆでておく。
  4. 卵は、薄焼き卵にして細切りにしておく。（または、卵焼きにして、棒状に切る）
  5. 生春巻きの皮をさっと水で戻し、２、３の野菜、４の卵、カニかまをのせ、白すりごまを散らして巻き、食べやすく切る。
  6. ポン酢に、金ごま油、すりごまを加えたたれを添えていただく。

調理のポイント

※ ゆでた素麺に金ごま油で下味をつけると、素麺がくっつかず扱いやすく、また風味がぐんとよくなります。
※ 具は、ほかに、きゅうり、ゆで海老などお好みのものを巻いてみてください。

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