- 調理時間40分
- にんにくで、インフルエンザ防止、血行促進効果で体をあたため、 余寒を乗り切りって、春を迎えたいものですね♪
使うのはこれ
豚肉と白菜のピリ辛ごまねぎだれ
- 【材料】（ 4 人分）
- 白菜 1/4株
- 豚薄切り肉300ｇ
- 塩・こしょう適宜
- ごま油 大さじ2 A
- 青ねぎ 2本
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 白いりごま 大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- ごまらあ油 小さじ2～3
- 辛いジャン小さじ1/2～1
- 濃口醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
豚肉と白菜のピリ辛ごまねぎだれの作り方
- 白菜は葉先としんに分け、5cmくらいにザクザク切る。
- 土鍋に白菜のしんの部分をしきつめ、上に豚肉をのせ、塩こしょうをふる。
- 白菜の葉→豚肉→塩こしょう … と順に重ねていき、最後にごま油を全体にまわしかける。
- 蓋をして、火にかけ、弱火で10～15分、火が通るまで蒸し煮 にする。
- ねぎ、にんにく、生姜を細かいみじん切にして、Ａの他の材料と混ぜ4の蒸し汁も加えて（50ccほど）味を調えて、たれを作る。
- 器に4をよそい、上から5のピリ辛ごまねぎだれをかける。
調理のポイント
※ 豚肉は、ばら肉がおすすめです。
※ 土鍋がなければ、大きめのタジン鍋や普通の鍋、フライパンで。
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