- 調理時間40分
- この芋は、この時季が収穫期の里芋のこと。 こちらは、里芋を使った、お団子のようなお菓子です。
使うのはこれ
里芋の揚げだんご
- 【材料】（ 4 人分）
- 里芋 約200～250ｇ（正味）
- 砂糖 30～40ｇ
- 塩 少々
- 片栗粉・薄力粉 各10ｇ
- （つぶ）あん100ｇ
- ごまねりねり黒（練りごま）大さじ1～2
- 黒すりごま 大さじ1～2
- ごま油（揚げ用） 適宜
- （材料名）（分量）
里芋の揚げだんごの作り方
- 里芋はよく洗って、皮のままふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱する（6～7分、やわらかくなるまで）
- 皮をむき、ボウルに入れてつぶし、砂糖、塩を加えて混ぜる。 粉も加え混ぜ、ラップして電子レンジで１4分半～2分加熱する。
- あんに、ごまねりねり(練りごま)、すりごまを加え混ぜて8～10等分して丸める。
- 2を8～10等分して、ラップの上に平たくして3を芯にして丸く形作る。
- 片栗粉（記載外）をまぶして、170～180℃に熱したごま油で薄く色づくまで揚げる。
調理のポイント
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