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青柚子香るごまおはぎ

  • 調理時間30分
  • 歯応えのあるモチッとした食感の道明寺に、青柚子の香り、さらに、ごまの風味と食感が加わった、美味しい生地です。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

道明寺粉80g
水120cc
砂糖大さじ1
塩少々
青柚子小1個
こしあん75g
粒あん120g
白炒りごま小さじ5
白すりごま大さじ1

青柚子香るごまおはぎの作り方

  1. あんはそれぞれ5等分し、こしあんはラップで包んで丸く球状にし、粒あんはラップではさんで平たくする。
  2. 道明寺粉と水を耐熱ボウルに入れて混ぜ、５～10分おく。
  3. ふんわりラップをかけて、電子レンジ（550Ｗ）で４分加熱する。
  4. そのまま10分蒸らし、砂糖と塩を加えて全体に混ぜる。冷めると、青柚子の皮のすりおろしを加える。
  5. だいたい３：２くらいに分けて、多い方に白炒りごまを混ぜて、5等分にして、ラップではさんで平たくし、こしあんを包む。
  6. 少ない方の道明寺生地にすりごまを混ぜてラップで球状に丸め、粒あんで包む。

調理のポイント

※ 電子レンジ、500Ｗなら、時間は一割増（約4分30秒）、 600Ｗなら、一割減（約3分30秒）。少し時間を短めに設定して、味見して確認して下さい。

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