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２種のえんどう豆の白和え

  • 調理時間20分
  • しゃきっとしたえんどうの歯ごたえと やさしい味と食感の和え衣がよく合います。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

エンドウ・絹さや適宜
白和え衣
　　木綿豆腐100g
　　ごまねりねり白（練りごま） 30g
　　うす口醤油少々
　　砂糖小さじ1
　　塩・だし 少々
　　白すりごま少々

２種のえんどう豆の白和えの作り方

  1. スナップエンドウと絹さやは、それぞれ適度な歯ごたえを残してゆでる。
  2. 豆腐はゆでて、水切りして、泡立て器で混ぜ、白和え衣の材料を加えていき、味とかたさをととのえ1を和える

調理のポイント

白和え衣は、ざっくり混ぜると、お豆腐感の残ったちょっとツブツブした感じのものになります。 泡立て器でよく混ぜる（あるいはフードプロセッサーなどを使う）と、とても口あたりのいい滑らかな和え衣になります。 お好みでどうぞ。

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