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炭火焼ローストビーフ

  • 調理時間60分
  • 【BBQアドバイザーのキャンプ飯レシピ】表面を焼いてアルミホイルに包んで寝かして出来上がり！がーりっくオイルでお肉をコーティングするとニンニクの味が付きより一層美味しくなります。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

（分量はお好みで）

牛肉ブロック（モモや肩）
お好きなスパイス（ハーブ系の香辛料がおすすめ）
塩コショウ
がーりっくオイル

炭火焼ローストビーフの作り方

  1. 常温にしておいたお肉にまんべんなくガーリックオイルを塗り、ハーブ系の香辛料や塩胡椒をまぶす。少し多い目がポイント
  2. お肉全面を焼く。ここで火を通しすぎると硬くなるので、トングなどで押さえて柔らかさを確かめながら焼く。目安としては、親指と人差指でOKサインを作ったときの指の付け根の硬さがレア（内部温度55～58°C程度）。親指と中指がミディアムレア、親指と薬指がミディアム、親指と小指がウェルダン。
  3. 好みの固さに焼けた②をアルミホイルで包む。
  4. 粗熱が無くなり、ほんのりの熱量になったらクーラーボックスに③をそのまま入れて30分程冷やす。重要なのが、この「冷ます」工程。熱い状態でスライスしようとすると、せっかくの肉汁が大量に流れ落ちてしまうからです。お肉が大きければ1時間くらい冷やす。
  5. カットしてできあがり！そのままでもOKですが、ぽん酢またはへんこだれがおすすめ！

調理のポイント

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