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たこと新生姜の炊き込みご飯

  • 調理時間20分（浸水、炊き込み時間を除く）
  • たこの旨みと生姜の風味が美味しい炊き込みご飯。ごま油を混ぜることで、コクのある風味豊かな味になります。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【たこと新生姜の炊き込みご飯】
ゆでだこ150g
新生姜100g
米2号
だし約1カップ強
Ａ【酒・みりん・醤油　各大さじ2】（醤油は濃口・うす口　各大さじ1ずつ）
ごま油大さじ1
白すりごま適宜
青じそ・みょうが各適宜

たこと新生姜の炊き込みご飯の作り方

  1. たこは大きめのぶつ切りにして小鍋に入れ、Aを入れて、だしを加えてひたひたにし、火にかけて沸騰してから4～5分中弱火で煮て、火を止めて冷ましておく。
  2. 新生姜は細切りにする。米はといで水に浸けておく。
  3. 炊飯器に米を入れて①の煮汁を加え、水を足して米の量に合った水加減にする。上に②をのせ、ごま油を回し入れ炊飯する。
  4. ①のたこを入れて蒸らす。
  5. お茶碗によそって、お好みで、青じそとみょうがのせん切り、すりごまをちらす。

調理のポイント

※ ①でたこを煮てから、冷ます間に味がしみていきす。たこを炊飯器で一緒に炊かないので、たこがあまり縮まず、かたくならず、食べ応えがある出来上がりです。

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