- 調理時間20分
- ごま油の香りにクミンを加えてスパイシーな風味をプラス。ごま辣粉で、エスニックで深みのある味に仕上げました。
2024.03.12
使うのはこれ
砂肝の春色エスニック炒め
- 【材料】（ 2 人分）
- 【砂肝の春色エスニック炒め】
- 砂肝200g
- 生姜・にんいく各小1片
- 長ねぎ1/2本
- 赤ピーマン・黄ピーマン各小1個
- 菜の花1/2パック
- ごま油大さじ1
- 酒小さじ1
- 塩・こしょう・醤油各適宜
- クミン少々
- ごま辣粉・白すりごま各少々
砂肝の春色エスニック炒めの作り方
- 砂肝は半分に切り、白い部分に切り込みを入れる。
- 長ねぎの半分と生姜、にんにくを粗みじん切りにする。
- ピーマンは食べやすく細切りに、残りの長ねぎは斜め薄切りに。
- フライパンにごま油とクミンを入れ、香りが立つと②を加える。一混ぜして砂肝を入れ炒め、軽く焼き目がつくと返し、③を加えて炒める。
- 菜の花を5cmくらいの長さに切り、茎の部分を加えサッと炒め、花の方も加えて一混ぜし、塩、こしょう、醤油を加えて、ごま辣粉も加え混ぜて、味を調える。
- 器に盛り、白すりごまとごま辣粉を散らす。
調理のポイント
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