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黒米と黒ごまのぼた餅

  • 調理時間1時間
  • 味わい深い黒米と黒ごまのぼた餅です。黒米で、お赤飯のような赤色になり、黒ごまが入ることで食欲をそそる香ばしさが加わります。

    2024.03.19

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

【黒米と黒ごまのぼた餅】
もち米1合
黒米大さじ1
水1カップ
黒炒りごま大さじ2
塩1つまみ
白あん約100g
ごまねりねり（白）大さじ1
小豆（粒）あん100g強

黒米と黒ごまのぼた餅の作り方

  1. もち米と黒米は水に浸けておく（1～2時間） 。ふんわりラップをかけて電子レンジ（550W）で5分加熱する。上下を返して混ぜ、さらに3分加熱し、5分ほど蒸らしておく。
  2. すりこぎやめん棒などでかるくついてつぶす。粗くすった黒ごまと塩を加え混ぜる。
  3. 白あんに白ごまねりねりを加えてまんべんなく混ぜる。4～5等分して丸く球状に丸める。②の餅生地の約2/3を4～5等分して軽く丸めてから平たくして白あんを包み込む。
  4. ②の残りの餅生地を4～5等分して丸く球状に丸めて、4~5等分した小豆あんを丸めてから平たくして包み込む。

調理のポイント

※黒米の量によって、色の濃さが変わります。やや薄い色にしたい場合は小さじ2くらい、もっと淡い色にしたいときは小さじ1くらい。お好みで調整してください。
※黒ごまは軽く炒ってから粗く半分ほどすって使うと、香ばしく、食感に変化が出るのでお勧めですが、お好みで、炒りごまだけ、あるいは、すりごまだけを使ってもOK！
※あんや餅生地を丸めたり平たくしたりするのは、ラップを使うと衛生的で扱いやすいです。

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