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揚げ新じゃがのごまチーズ和え

  • 調理時間30分
  • カリッと揚げた新じゃがに、すりごまと粉チーズ、そして海苔をまぶした香ばしくて風味のいい一品です。エキストラバージンごま油で揚げると油切れのよい仕上がりになります。

    2024.04.04

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【揚げ新じゃがのごまチーズ和え】
新じゃが（小さめ）10～15個
エキストラバージンごま油適宜
粉チーズ（パルメザンチーズ）大さじ2
白すりごま大さじ2
もみ海苔少々
塩・こしょう各少々

揚げ新じゃがのごまチーズ和えの作り方

  1. 新じゃがは皮のままよく洗って、水気をしっかりとる。
  2. フライパンにエキストラバージンごま油を入れて熱し、150℃くらいになると新じゃがを入れ、全体を時々混ぜながら揚げる。弱めの火で15分くらい、竹串がすっと通るまで。
  3. 最後に火を少し強めて180℃くらいで1分ほど揚げて、カリッとさせる。
  4. 熱いうちに粉チーズとすりごま、塩とこしょうをふりかけて全体にからめ、もみ海苔も加えて和え、器に盛る。

調理のポイント

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