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揚げ焼き餅のみぞれあんかけ

  • 調理時間30分
  • だしをきかせたあんは、大根おろしで風味よく、さっぱり。ごま油で香ばしく焼き揚げたお餅ととても相性が良く、身体が芯から温まります。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【揚げ焼き餅のみぞれあんかけ】
餅2～3個
片栗粉少々
ごま油約大さじ2
大根10㎝くらい（150gくらい）
だし1カップ強
A酒・みりん・薄口しょうゆ　各大さじ1、塩　少々
水溶き片栗粉片栗粉・水　各大さじ1
青味（菜の花、水菜、小松菜、ほうれんそう等）適宜
白すりごま適宜

揚げ焼き餅のみぞれあんかけの作り方

  1. フライパンにごま油を熱し、一口大に切って片栗粉をさっとまぶしたお餅を入れ、両面こんがりと焼き色が付くまで弱めの火でゆっくり揚げ焼きにする。
  2. お餅を焼いている間に大根をすりおろす。だしとAを小鍋に入れて、煮立つと大根おろしを入れ、味を調え、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜとろみをつける。
  3. ①を器に入れて②をかけ、ゆでた菜の花（青味）を添え、すりごまをちらす。

調理のポイント

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