- 調理時間20分
- 苦みのあるふきのとうと甘辛い味噌とが相まってご飯と相性バツグンの一品。ごまの風味と香りを加えることでふきのとうのクセを緩和、ほろ苦さがアクセントのおかず味噌になりますよ。
2024.03.06
使うのはこれ
ふきのとう味噌
- 【材料】（ 2 人分）
- 【ふきのとう味噌】
- ふきのとう40g
- 塩少々
- 白味噌40g
- A【砂糖・みりん・酒 各大さじ1】
- ごまねりねり（白）大さじ1
- 白すりごま小さじ1
- 炒りごま（白・黒）各適宜
ふきのとう味噌の作り方
- ふきのとうは洗って、さっと塩ゆでして冷水にとり、絞って粗みじんに刻む。
- 白味噌とAの調味料を小鍋に入れて弱火で練り混ぜる。全体によく混ざって、火が通ると①も加えて混ぜ、一煮立ちすると火を止めて、すりごまを混ぜる。
調理のポイント
※厚揚げやおむすびにのせて炒りごまを散らしてサッと焼いたり、冷ややっこにのせてそのままいただいたり、お好みに仕上げてください。
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