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えんどう豆と新玉ねぎのかき揚げ

  • 調理時間30分
  • エキストラバージンごま油をつかっているので、素材本来の持ち味が生かされ、カラッと口当たりよく油っぽくない揚げ上がりです。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

うすいえんどう70g（さや付きで約150g）
新玉ねぎ1/2個（約70g）
ちりめんじゃこ大さじ1～2
小麦粉大さじ1強
A【天ぷら粉 40g、冷水 大さじ5】
エキストラバージンごま油適量

えんどう豆と新玉ねぎのかき揚げの作り方

  1. うすいえんどうは、サヤから出して水洗いし、水気をふいておく。
  2. 玉ねぎは約1㎝巾のくし切りにする。（長いものは 長さを半分に切る）
  3. １と２とじゃこを混ぜ、小麦粉をまぶす。
  4. Ａの衣をざっくり混ぜて、一度に揚げる分の３と合わせ、スプーンですくってオーブンペーパーにのせて、170～180℃に熱したエキストラバージンごま油にすべらせるように入れて揚げる。（火が通ってくると、ペーパーは自然にはずれる）

調理のポイント

※下準備として、オーブンペーパーは約10㎝角に切っておく。

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