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新玉ねぎのステーキ

  • 調理時間30分
  • エキストラバージンごま油でじっくり焼いて、玉ねぎ本来のうまみを引き出すのがポイント。ソースにもすりおろした玉ねぎを入れた新玉ねぎのダブル使い！ご飯のおかずにもぴったりの満足感ある一品です。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【新玉ねぎのステーキ～おろし玉ねぎだれ】
新玉ねぎ2個
スパゲッティ2本くらい
エキストラバージンごま油大さじ2
塩少々
Ａ【水・酒・みりん　各大さじ1、ポン酢　大さじ2】
Ｂ【ごま油　少々、白すりごま　大さじ1、削り節　1パック（2g）】
白炒りごま少々

新玉ねぎのステーキの作り方

  1. 玉ねぎは皮をむいて横半分に切って、それぞれ、厚み1cm強になるように輪切りにする。ばらけないように横からスパゲッティを刺しておく。（2～3か所）（竹串を刺して少し穴をあけ、そこからスパゲッティを刺すと失敗しません。）
  2. 切れはしの玉ねぎは、すりおろしておく。（すりおろしにくいところはみじん切りに）
  3. フライパンに油を入れて火にかけ、①を入れる。全体に塩を軽くふりかけ、ターナーで時々、上から押し付けながら焼く。こんがりと焼き色がつくと返して同様に焼き色をつける。（それぞれ、3～4分ずつ焼く）
  4. ③をお皿にのせて、フライパンに②とＡを入れ火にかけ、フツフツ煮立つと、Ｂを加え混ぜ味をととのえる。
  5. ③の上に④をかけて炒りごまをちらす。

調理のポイント

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