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かぼちゃの皮のきんぴら

  • 調理時間10分
  • ごま油風味に甘辛い味付けは、冷めても美味しくご飯によく合います。お弁当にもぴったり！

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【かぼちゃの皮のきんぴら】
かぼちゃの皮約70g（1/8個分）
にんじん約70g（1/2本）
塩少々
ごま油大さじ1
みりん・酒・醤油各大さじ1
黒炒りごま大さじ1

かぼちゃの皮のきんぴらの作り方

  1. かぼちゃは皮を厚めに切り、2～3ミリ巾の細切りにする。にんじんはやや細めの細切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し①を入れる。塩少々をふりかけ炒め、全体に油が回ると、みりんと酒を加え混ぜ、アルコール分がとぶと、醤油も加える。
  3. 全体にからめて味をととのえ、器に盛って黒炒りごまを散らす。

調理のポイント

※お箸で触りすぎるとかぼちゃが崩れやすいので、フライパンを揺すりながら、時々混ぜて炒める。

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