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香ばし焼き稲荷

  • 調理時間30分
  • 油揚げを煮つめず、切った油揚げにいきなり寿司飯をつめてフライパンで香ばしく焼き付けるので手軽に作れます。すぐきの酸味とごまの香ばしさでいつもとひと味違う稲荷ずしです。

    2024.02.09

使うのはこれ

【材料】（ 3 人分）

【香ばし焼き稲荷】
すし揚げ6枚
ご飯1合分（約300g）
A【（米）酢　大さじ1と1/2、砂糖　小さじ2、塩　小さじ1/3】
すぐき（あるいは、きざみすぐき）100g
白すりごま大さじ2
ごま油適宜
B【醤油・酒・みりん　各大さじ1】

香ばし焼き稲荷の作り方

  1. すし揚げは斜め半分に切って袋状にしておく。
  2. ご飯が熱いうちにすし酢をまんべんなく混ぜる。粗熱がとれると、きざんだすぐき、すりごまを混ぜてほぼ12等分してラップを使ってまるくにぎっておく。
  3. ①のすし揚げに②をつめて形をととのえ、口をつまようじでとめる。
  4. フライパンにごま油をあたため、③を入れてこんがりと焼く。Bを混ぜて鍋肌から入れてからめる。

調理のポイント

※すし酢の分量は目安、甘さ控えめになっています。お好みの味付けでお作り下さい。

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