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ごまとチーズのスコーン

  • 調理時間30分
  • バターの代わりにエキストラバージンごま油を使った甘くない、軽食にもおやつにもなるスコーン。サクサクとした食感もよく、ごまの香ばしさとチーズのうまみ、ハーブの香りが味わえます。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

【ごまとチーズのスコーン】
Ａ【薄力粉　120g・全粒粉　30g（薄力粉でも）・ベーキングパウダー　小さじ1と1/2（6g）・砂糖　10g・塩　1つまみ・こしょう（粗挽き）　適宜】
ドライハーブ（バジル・オレガノなど）少々
粉チーズ20g
チーズ30g
黒炒りごま・白炒りごま各大さじ1
エキストラバージンごま油30g（大さじ2強）
卵小1個
プレーンヨーグルト大さじ2

ごまとチーズのスコーンの作り方

  1. ボウルにAを入れてノリベラで混ぜる。ハーブ、粉チーズ、サイコロ切りにしたチーズを混ぜる。
  2. 卵を溶きほぐし、ヨーグルトとエキストラバージンごま油を加え混ぜる。
  3. ①に②を加えてノリベラでざっくりと混ぜる。こねないように底から返して生地を重ねていくように混ぜ、炒りごまも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. ③をポリ袋に入れてめん棒で厚さ2～2.5cmくらいにのばす。（めん棒がなければ、まな板などで押し付けるようにする）三角や四角に8等分に切り、（同じくらいの大きさに）オーブンペーパーをしいた天板に並べる。
  5. 180℃のオーブンで15～20分焼く。

調理のポイント

※チーズはお好みのチーズを使ってください。ゴーダチーズ、チェダーチーズ等、プロセスチーズやピザチーズでも…。

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