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夏野菜のごまポン酢

  • 調理時間30分
  • ごま油の風味で夏野菜をさらに美味しく!冷蔵庫で冷やすと、ひんやりじゅわっと味がしゅんで一層美味しくなります。

使うのはこれ

【材料】( 2 人分)

なす2本
トマト大1個
きゅうり1本
少々
ごま油小さじ2
A【ごま油 小さじ1~2、ポン酢 大さじ2、砂糖 小さじ1】
生姜1かけ
細切り塩昆布小さじ1くらい
白すりごま約大さじ1
みょうが 1個

夏野菜のごまポン酢の作り方

  1. トマトときゅうりは乱切りにする。
  2. なすは、乱切りにして塩少々をふり、耐熱ボウル(電子レンジOKの器)に入れて、ごま油をまわしかけ、ふわっとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。
  3. Aを混ぜて、粗熱をとった②と①を和え、生姜すりおろし、細切り塩昆布、白すりごまも混ぜる。
  4. 器に盛り、みょうがの薄切りを散らす。

調理のポイント

※なすの電子レンジ加熱は、時間は目安です。切り方やなすによって変わってくるので、味見しながら、加減してください。
※仕上げのみょうがは、かわりに、青じそなどお好みで。なくても美味しいです。
※お好みで ごまらあ油 を少し垂らして、辛みをプラスしても美味しいです。

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