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ししゃもの南蛮漬け

  • 調理時間20分
  • 下ごしらえの必要がないししゃもで簡単にできる南蛮漬け。酸味のきいた漬け汁がじゅわっとしみたししゃもが美味しい！一緒に漬けた野菜もうまみをすって、美味しくたっぷり食べられます。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

【ししゃもの南蛮漬け】
ししゃも約12匹
薄力粉少々
ごま油大さじ1～2
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
ピーマン2個
Ａ【だし　100㏄、酢　大さじ3・うす口醤油、大さじ1と1/2、みりん・砂糖・酒　各大さじ1】
生姜1かけ（お好みで）
鷹の爪の小口切り少々（お好みで）

ししゃもの南蛮漬けの作り方

  1. 玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンはせん切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、薄力粉をうすくまぶしたししゃもを並べて焼く（3分くらい）。こんがり色よく焼けると返して焼く。（焼き色がつくまで2分くらい）
  3. Ａを小鍋に入れて沸騰させ、生姜のすりおろしを加えて火を止める。
  4. バットに①の野菜と②、鷹の爪を入れ③の漬け汁を加え、全体に軽く混ぜる。味がなじむと器に盛り付ける。

調理のポイント

※漬け汁は、お好みの味に加減してください。
※漬け汁とししゃもは、あついうちに混ぜ合わせると味がよくなじみます。

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