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カラーピーマンのじゃこ炒め

  • 調理時間15分
  • ビタミンCたっぷりのカラーピーマンを使って、きんぴら風にじゃこと炒めました。切って炒めるだけの簡単レシピ。色鮮やかで、目にも美味しい一皿です。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

赤ピーマン・オレンジピーマン・黄ピーマン各1個
ちりめんじゃこ15～20g
ごま油大さじ1
塩少々
A【酒・みりん　各大さじ2、 濃口醤油・うす口醤油　各小さじ1】
白すりごま適宜

カラーピーマンのじゃこ炒めの作り方

  1. ピーマンはへたと種を取り、幅5㎜くらいの縦細切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れ熱し、1を入れ塩をふり炒める。全体に油がまわると、じゃこも加えて炒め、しんなりするとAを加えて水分をとばすように炒める。
  3. 仕上げにすりごまをちらす。

調理のポイント

※今回は３色使いましたが、赤とオレンジ、赤と黄の２色、赤だけでも。もちろん、オレンジだけ、黄だけでもお好みで。（オレンジと黄色は、炒めると似た色になります）
※「ごま油＋醤油味」で和風に仕上げましたが、「エキストラバージンごま油＋ハーブソルト」などで洋風にしたり…バリエーションも楽しめます。

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