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きゅうりの梅白あえ

  • 調理時間20分
  • 梅干しの酸味とさっぱり感に練りごまの風味とコクが加わったあとを引く味のあえ衣、歯ごたえのいいきゅうりと相性抜群です。

使うのはこれ

【材料】( 2 人分)

きゅうり1本
木綿豆腐150g
白練りごま大さじ3
梅干し1個
適宜
砂糖・うす口醤油各小さじ1
削り節小1パック(約2g)
白すりごま少々

きゅうりの梅白あえの作り方

  1. 木綿豆腐は、水切りしておく。
  2. きゅうりは薄い輪切りにして、塩少々をふりかけ少しおいて軽くもみ、出てきた水分を絞る。
  3. 梅干しを包丁でたたき、白練りごまを混ぜ、豆腐をつぶして混ぜ、塩、砂糖、醤油、削り節を加えて味を調える。
  4. 3に2のきゅうりを加えて、全体にあえ、器に盛ってすりごまを散らす。
  5. 調理工程5
  6. 調理工程6

調理のポイント

※白練りごまは、ほかの材料となじみやすいので使いやすいです。

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