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春キャベツのごまみそ和え

  • 調理時間15分
  • おみそとねりごまは相性バツグン!春らしく白みそを使います

使うのはこれ

【材料】( 3 人分)

春キャベツ1/4個
人参3cm
金ごま油 適量
少々
炒りごま適量
白みそ大さじ2
白ねりごま大さじ2
にんにくすりおろし少々
生姜すりおろし 少々
だし 大さじ2~3
ごま油小さじ1
すりごま大さじ1

春キャベツのごまみそ和えの作り方

  1. だしをとっておく(昆布・かつおなど)
  2. ごま味噌を作ります。 フライパンにごま油を熱しにんにくすりおろし・生姜すりおろしを加える。
  3. 香りが出たら白みそを加え、練りながら軽く混ぜる。
  4. 火を止め、すりごまと白ねりごまを加えてよく混ぜてだしで伸ばす。
  5. キャベツは食べやすい大きさにザク切りし、人参は千切りに。
  6. 鍋に少量の水と塩少々を入れ、④を加え柔らかくなりすぎないようさっと茹でる。
  7. ごまみそを加えて和える。食べる直前に金ごま油と炒りごまをたっぷりのせる。

調理のポイント

すりごまは、すりたてが一番! すり鉢の中で和えて、そのまま食卓に出しても◎

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