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イカと玉ねぎのコク炒め

  • 調理時間40分
  • 良質なたんぱく質が多く 低脂肪で、ヘルシー。生活習慣病の予防に効果がある食材です。 女性に嬉しい美肌効果もあるよう…♪

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

（スルメ）イカ 2はい
新玉ねぎ 1個
ごま油 大さじ2～3
生姜1かけ
菊菜 適量
A
　 オイスターソース 大さじ1.5
　（老）酒 大さじ2
　　醤油 小さじ2
塩・こしょう適量
金ごま油 適量

イカと玉ねぎのコク炒めの作り方

  1. イカは、ワタを取り出し、胴は1.5cm幅に切り、足は食べやすく切る。
  2. 生姜はせん切りにしておく。玉ねぎは7～8mmのくし切りにする。
  3. フライパンにごま油大さじ１を熱し、食べやすくちぎった菊菜を炒めて、塩こしょうで味をととのえ、器に平たく盛る。
  4. フライパンにごま油大さじ１を熱し、玉ねぎをサッといためて軽く塩こしょうして一旦取り出す。
  5. ごま油を大さじ１～２入れ、生姜を加え、香りが立つとぶつ切りにしたワタを入れる。ワタをくずして、油とよくなじんだところに、イカを加えていためる。
  6. だいたい火が通ると、4の玉ねぎを戻して、Ａのあわせ調味料をまわしかけて、一炒めして3の菊菜の上に盛り、金ごま油を全体にたらしていただく。

調理のポイント

イカは、できるだけ早くワタを取り出し、水洗いしてペーパータオルで水気をよくふき取る。すぐに調理しない時はラップで包んで冷蔵庫で保存。

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