- 調理時間15分
- おみそとねりごまは相性バツグン！春らしく白みそを使います
使うのはこれ
春キャベツのごまみそ和え
- 【材料】（ 3 人分）
- 春キャベツ1/4個
- 人参3cm
- 金ごま油 適量
- 塩少々
- 炒りごま適量
- 白みそ大さじ2
- ごまねりねり白（練ごま）大さじ2
- にんにくすりおろし少々
- 生姜すりおろし 少々
- だし 大さじ2～3
- ごま油小さじ1
- すりごま大さじ1
春キャベツのごまみそ和えの作り方
- だしをとっておく（昆布・かつおなど）
- ごま味噌を作ります。 フライパンにごま油を熱しにんにくすりおろし・生姜すりおろしを加える。
- 香りが出たら白みそを加え、練りながら軽く混ぜる。
- 火を止め、すりごまと白ねりごまを加えてよく混ぜてだしで伸ばす。
- キャベツは食べやすい大きさにザク切りし、人参は千切りに。
- 鍋に少量の水と塩少々を入れ、④を加え柔らかくなりすぎないようさっと茹でる。
- ごまみそを加えて和える。食べる直前に金ごま油と炒りごまをたっぷりのせる。
調理のポイント
すりごまは、すりたてが一番！ すり鉢の中で和えて、そのまま食卓に出しても◎
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