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黒ごまの酒粕クラッカー

  • 調理時間30分
  • 酒粕でチーズのような風味とコクのある味わい、たっぷりの黒ごまで香ばしさも加わり後を引く美味しさです。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

【黒ごまの酒粕クラッカー】
酒粕50g
砂糖・塩各一つまみ
薄力粉100g
水大さじ1
酢大さじ1/2
エキストラバージンごま油大さじ2（約25g）
黒炒りごま大さじ2
強力粉（薄力粉）少々

黒ごまの酒粕クラッカーの作り方

  1. 【準備】オーブンは170度に予熱しておく。オーブン皿にオーブンペーパーをしいておく。
  2. ボウルに酒粕、砂糖と塩、薄力粉を入れてざっくり混ぜ、水と酢を加えて練らないように混ぜ、いきわたらせる。
  3. エキストラバージンごま油を少しずつ加えて練らずに切るように混ぜ、黒炒りごまを加え混ぜる。
  4. ポリ袋に入れて手で押し広げ、麺棒で全体に2～3㎜の厚さに広げる。
  5. 包丁で4㎝角くらいになるように切り、オーブン皿の上に並べ、170度のオーブンで12～13分焼く。

調理のポイント

※酒粕がかたい場合は、水少々をふりかけて電子レンジ加熱して混ぜて少しやわらかくして冷ましておく。

※ここでは、約4㎝の正方形に仕上げましたが、長方形、細いスティック状など、お好みの形に。
薄くのばすと、パリッとした食感になります。
薄いと焦げやすいので、10分くらいでオーブンの中の様子を見て焼き時間を調整して下さい。

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