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風味豊か～黒ごま汁

  • 調理時間20分
  • ごまが主体で味噌が隠し味の、寒い日に身体があたたまる一品。ごまの濃厚な味わいに、まろやかな風味でコク深く、美味しいです。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【黒ごま汁】
だし300cc
塩1つまみ
具（豆腐・油揚げ・ほうれんそう・えのきだけ・かにかま・わかめ等）適宜
ごまねりねり（黒）大さじ2
味噌小さじ1
A酒・みりん・しょうゆ　各大さじ1
黒すりごま適宜

風味豊か～黒ごま汁の作り方

  1. 鍋にだしを入れて煮立てて、具と塩を入れる。（約2cm角に切った豆腐、短冊切りの油揚げ、約4cm長さに切ったほうれんそう、さいたえのき、斜め切りにしたかにかま、食べやすく切ったわかめ）
  2. 再び煮立つと、黒ごまねりねりと味噌を入れて煮溶かし、Aを加えて味をととのえ器に盛る。仕上げにお好みで黒すりごまをかける。

調理のポイント

※黒ごまねりねりを入れる前に、ほうれんそうとかにかまを少し取り出し、器に盛ってから上にのせると彩りがきれいです。

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